Острые соусы
Соус «Дама Клюква»
Соус «Мистер Стейк»
Соус «Мистер Стейк»
Замечательный яркий острый соус «Дама Клюква» готовится из клюквы и имбиря, на основе смеси острых перцев Habanero Red Savina, Bhut Jolokia Red, Brain Strain, Trinidad Scorpion Red и др.
Подходит к любым мясным блюдам.
Соус «Мистер Стейк»
Соус «Мистер Стейк»
Соус «Мистер Стейк»
Сезонный острый соус «Мистер Стейк» готовится из кизила, ягод лимонника и персика, а так же красных и шоколадных сортов острых перцев, в основном из Habanero Red Savina, а так же сортов Dorset Naga, Bhutlah Choco, а так же Trinidad Scorpion Red и Trinidad Scorpion Chocolate.
Лучше всего подходит к красному мясу и бургерам.
Соус «Король Тайги»
Соус «Мистер Стейк»
Соус «Король Тайги»
Впечатляющий острый соус «Король Тайги» навеянный рецептами из дичи готовится из брусники, ягод можжевельника и острых перцев Habanero Red Savina, Brain Strain, Bhut Jolokia Red, Trinidad Scorpion Red с добавлением шоколадных сортов.
Подходит к любым мясным блюдам.
Наши соусы
Экзотические фрукты
Экзотические соусы для экзотической кухни и не только!
Тропические фрукты притягательны своей новизной, они помогают приблизиться к рецептам восточной и экваториальной кухни. При добавлении в обычные блюда появляется интригующая нотка, которую захочется повторить.
Американ-стайл
Американская классика домашней кухни верный способ знакомства с острыми соусами!
Культивировать острейшие перцы и совершенствовать рецепты соусов из них начали именно в южных регионах Америки. Купаж острейших перцев с нейтральными овощами позволяет насладиться их истинным вкусом.
Статья
Чем полезен перец?
В странах тропического пояса очень любят острую еду, что весьма логично, ведь острые перец помогают переносить жару. В перцах содержится алкалоид капсаицин, он усиливает потоотделение и тем самым помогая охлаждать организм. Но в последнее время всё чаще и чаще жители северных широт приобщаются к острой пище. Возможно, человечество нуждается в жгучих перцах и тяга к острому это сигнал об этом…
Основная польза острого перца - его жгучесть. Капсаицин – то самое вещество, которое обжигает ваш язык – лишь обманывает вас, заставляя защищаться от мнимой угрозы. Попадая в ваш организм, он немного повышает температуру тела, тем самым увеличивая сердцебиение и активизирует обмен веществ, способствуя сжиганию жира и похудению.
Благодаря обману, кровь приливает к различным органам, в том числе к желудку. Это очень полезно, поскольку облегчает переваривание еды. Алкалоид капсаицин также уничтожает бактерии вызывающие болезни ЖКТ, поэтому еда с острым перцем обладает бактерицидным эффектом. Медицина подтвердила, что употребляя свежий острый перец можно излечить язву и гастрит, это хорошая профилактика диабета и даже некоторых видов рака.
Если в блюдо добавить острый перец, нет необходимости досаливать еду, ведь острое вполне заменяет соленое. Многие века народы майя и ацтеков, первыми окультурившие острый перец, обходились вообще без соли. Врачи утверждают — чем меньше соли, тем больше здоровья. Потому, что избыток соли отрицательно влияет и на сердце, и на сосуды, и на опорно-двигательный аппарат.
Острый перец полезен для гипертоников. Дело в том, что защищаясь от «ожога», организм интенсивно выделяется адреналин. Он расширяет кровеносные сосуды, а из-за содержания в остром перце витаминов А и С их стенки становятся более крепкими и эластичными. Витамина С в перцах намного больше, чем в других овощах и фруктах. Настолько, что нобелевский лауреат для своих экспериментов выделял его именно из острых перцев, а не из лимона.
При простуде острый перец значительно облегчает состояние, снимает заложенность носа и уменьшают кашель. Практикующие народные средства при простуде предпочитают выпить рюмку водки именно с острым красным перцем: в перце большое количество витамина С, а капсаицин разгонит кровь, ускоряя таким образом выздоровление.
Одновременно с этим острые перцы успокаивают и улучшают сон. После выброса адреналина для защиты от «ожога», организм вырабатывает эндорфины, которые действуют как успокаивающее и болеутоляющее средство в ответ на стресс или боль, они помогают снять депрессию, беспокойство, апатию и тоску.
Перец так же помогает при выработке дофамина – гормона вызывающего чувство удовлетворения, удовольствия при получении результата. Он мотивирует человека добиваться своих цели и приложить усилия, если они понадобятся. Поэтому многие успешные люди неравнодушны к острому.